Entrevista a Diana López del Río, Chef ejecutiva de MUX
Entrevista – Restaurante MUX Beatriz Cabrera | Amante del Buen Comer 1. MUX se define como un restaurante de investigación . ¿ Qué significa para ti investigar desde la cocina y qué es lo que más te interesa cuestionar o descubrir a través de tus platos ? Investigar desde la cocina , para mí , no comenzó en la técnica ni en la receta , sino en una pregunta ¿ por qué la comida dejó de saberme como cuando era niña ?. Cuando viví en Lagos esa memoria del sabor me llevó a salirme y buscar ese “ por qué ”, pues toda la comida sabia d...